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炒股配资找配资i “香菜拌肥牛”


发布日期:2024-11-10 21:29    点击次数:101

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【香菜拌肥牛——清爽夏日的绝配佳肴】### 材料清单- 新鲜肥牛片:250克(选择质地柔嫩,带有适量脂肪的部位最佳)- 香菜:一小把(约50克),洗净沥干,切成段备用- 大蒜:2瓣,切成细蓉- 小米辣:2根(根据个人口味调节辣度),切成圈- 生抽酱油:2汤匙- 米醋或苹果醋:1汤匙- 白糖:1/2茶匙- 食用油:1汤匙- 芝麻油:1/2汤匙- 辣椒油:1汤匙(可选,增加风味)- 白芝麻:少许,烤香后撒在上面作为装饰

### 做法步骤#### 步骤一:肥牛焯水1. 锅中加入足够水量,待水沸腾后,轻轻放入肥牛片,迅速焯烫至变色即捞出。2. 使用漏网捞出肥牛,立即浸入冰水中,使其迅速降温,保持肉质的弹性和嫩滑。3. 捞出肥牛,用厨房纸吸干多余水分,放在一旁备用。#### 步骤二:调配酱汁1. 在一个碗中,加入生抽酱油、米醋或苹果醋、白糖、大蒜蓉、小米辣圈、食用油、芝麻油和辣椒油(如果使用)。2. 充分搅拌均匀,使所有调味料充分融合成酱汁。#### 步骤三:拌合1. 将事先准备好的肥牛片放置在一个大盘中,倒入调好的酱汁。2. 使用筷子或手(戴一次性手套操作)轻轻拌匀,确保每一片肥牛都裹上了酱汁。3. 加入切好的香菜段,再次轻轻拌匀,让香菜的清香渗透到肥牛中。#### 步骤四:静置入味1. 将拌好的肥牛和香菜置于冰箱冷藏室内,至少静置30分钟,以便让肥牛充分吸收酱汁的味道。2. 这一步骤非常关键,能够让肥牛更加入味,香菜的香气也能更好地融入其中。#### 步骤五:摆盘装饰1. 取出腌制好的肥牛拌香菜,将其摆放在精致的盘子中。2. 最后撒上少许白芝麻作为装饰,不仅美观,还能增加额外的香气和口感。3. 上桌前,可以根据个人喜好再稍微淋一点芝麻油,增加菜肴的光泽度。

### 小贴士- 肥牛焯水的时间不宜过长,以防肉质变硬,影响口感。- 冷却肥牛时,使用冰水可以迅速锁住肉质的嫩滑。- 调制酱汁时,可以根据个人口味适当调整酸甜咸辣的比例,创造出属于自己的独特风味。- 香菜的选择也很关键,最好挑选叶片饱满、茎秆脆绿的新鲜香菜,这样不仅能提升菜肴的整体观感,还能让口感更加清新爽脆。### 结语这道香菜拌肥牛,以其独特的口感和清新脱俗的味道,成为了夏日餐桌上的一道亮点。它不仅能够唤醒沉睡的味蕾,还能为炎热的天气带来一丝清凉。无论是家常便饭还是聚会盛宴,这道菜都能赢得一致的好评。现在就行动起来,为自己和家人朋友制作一份健康美味的香菜拌肥牛,让生活因美食而更加精彩!

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